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道德兩難
參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1610010703371如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
害怕泡菜的品質會跑掉，壞掉，沒有好品質生意不長久
目前在市場賣韓式泡菜
在沒有冰箱狀態下
如何保溫
因我的泡菜是不添加防腐劑及色素
顧需要冷藏
在反覆退冰
又怕擔心品質問題但放在常溫下又怕繼續發酵
真的兩難
每次賣的時候泡菜退冰的小水珠
又擔心賣相不好
如果說網拍還有冷藏車運送
但市場的點沒冰箱
總不能不擺出來
還有如果冰過一星期再拿出來不冰
還會繼續發酵嗎?那賣場超市也都沒冰
是如何做到的
是有加防腐劑或其他嗎???好多問題喔
謝謝大大 。
天蠍20100107
檢視圖片jasonone6365/你好我回應網友的問題都是親身經驗/決不引用書籍資料既然你有商務道德觀念/建議你.不妨考慮採用真空包裝或者是用保鮮盒來裝泡菜也行只要能使保存期延長的方式/就等於是省下成本耗損泡菜只要離開發酵的大染缸/就沒有再發酵的空間了有任何疑問請繼續提問或者至我的部落格留言.我將揭盡所能為你/妳解說.拜拜檢視圖片
參考資料
23年中/西料理經驗
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道德兩難參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1610010703371如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！
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